面对物产丰富的大自然，有许许多多的生物我们都没有吃过，特别是在海洋中，海洋里的生物比起陆地上更是数不胜数，他们大多都颜色鲜艳。我们小时候都听过这样的一个道理，越是漂亮颜色越丰富的东西越不能吃，就像蘑菇，尽管颜色鲜艳，味道却不一定很好，有的甚至还有毒。

但是对于海鲜，日本人可以说是非常的有经验了，而对于颜色鲜艳的海鲜更是不在话下，今天要说的这种海鲜就是鹦鹉鱼。因为嘴巴酷似鹦鹉，这也是鹦鹉鱼的名字的由来。鹦鹉鱼在其他别的国家，都是作为观赏鱼来养的，但是只有日本这个神奇的国家，他们会将鹦鹉鱼做成一道道菜肴。

根据吃过这道菜的人的说法，鹦鹉鱼暗臼的肉是最好吃的。同时鹦鹉鱼身上还有一个宝藏，那就是鹦鹉鱼的鱼鳞。鹦鹉鱼刮下来的鱼鳞撒上盐巴，胡椒粉，在外面裹上一层面粉，热油炸到金黄，也是一道非常好吃的菜肴。爽脆可口，金黄诱人，而日本人一般将鹦鹉鱼制作成生鱼片。

在日本，一般用来食用的鹦鹉鱼全身都是蓝色的，同时也生长着蓝色的鳞片。厨师们会将这层蓝色的鱼片刮掉，接着清理内脏。刀工过硬的日本厨师会将鹦鹉鱼的肉整块全部剔除出来，保留骨肉的完整。紧接着就用滚烫的开水直接烫鱼肉，据说是烫掉里面的寄生虫，这样鱼肉就算是熟了。

之后就会像切生鱼片一样，将鹦鹉鱼切成一片一片的，制作成鱼肉刺身，据说烫过之后的鹦鹉鱼，不仅能够烫掉里面的寄生虫，同时也能让肉质变得更加的紧实。而这样一盘顶级的鹦鹉鱼生鱼片，能够卖出上千元，也算是日本比较昂贵的菜肴之一了吧。不知道各位小伙伴有谁尝过了呢？