红鱼是一种非常美味的鱼类，是我国南方地区常见的水产之一。它的肉质细嫩、味道鲜美，适合做各种菜式。下面我就来详细介绍一下红鱼的做法。
一、清蒸红鱼
1.选购新鲜的红鱼，去鳞、去内脏、洗净备用。
2.在红鱼两侧各划3-4刀。
3.在刀口处抹上葱姜蒜末，放入蒸锅中。
4.蒸锅内加入适量的水，大火蒸10-15分钟。
5.蒸好后，将红鱼取出，撒上葱花、香菜、辣椒等调料即可。
二、红烧红鱼
1.选购新鲜的红鱼，去鳞、去内脏、洗净备用。
2.将红鱼切成块状，用盐、料酒、生姜腌制30分钟。
3.将葱姜蒜末放入锅中煸炒，放入豆瓣酱炒出红油。
4.放入红鱼块煸炒至表面金黄。
5.加入适量的水，加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，大火烧开后，转小火煮30分钟即可。
三、糖醋红鱼
1.选购新鲜的红鱼，去鳞、去内脏、洗净备用。
2.将红鱼切成小块，用盐、料酒、生姜腌制30分钟。
3.将葱姜蒜末放入锅中煸炒，加入番茄酱、糖、醋、盐等调味料煮开。
4.将腌制好的红鱼块倒入锅中，中火煮5分钟。
5.将红鱼盛出，将锅中的酱汁再次煮开，加入淀粉勾芡后，浇在红鱼上即可。
四、香煎红鱼
1.选购新鲜的红鱼，去鳞、去内脏、洗净备用。
2.将红鱼切成块状，用盐、料酒、生姜腌制30分钟。
3.在锅中加入适量的油，烧至六成热，放入红鱼块煎至两面金黄。
4.撒上葱花、香菜、辣椒等调料即可。#红鱼的做法大全#↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
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