很多人都说野生鱼更鲜美，不吃饲料和激素，活动空间大，自然又健康。其实从营养成分角度来讲，规格相同的养殖鱼类和野生鱼类差别不大。但从风味角度讲，相同规格的前提下，野生鱼类生长周期更长，风味物质积累更多，肌肉含水量较低，味道相对较好。因此野生鱼类一直受到消费者的追捧，有些鱼类因为其稀有，同时还无法人工养殖，在市场上能卖到上千元一斤，且有价无市。下面就来看看我国农村10大野生鱼，营养美味但价格不菲，人工至今无法养殖。

1、石爬子

在成都，号称野生鱼的石爬子在批发市场价格一直都在元/斤以上；在雍雅和柴门等高端餐厅，很多石爬子价格都超过元/斤。石爬子在我国分布范围比较广，各地叫法也很多，这是一种没有鱼鳞的鱼，摸起来的手感大概与黄鳝相差无几，相信小时候生活在农村的人对它都不会太陌生。这种鱼长相丑陋，有点过去的三叶虫化石。

石爬子头部很大，身体很小，全身颜色和黄辣丁很像，外形也有些类似。因为石爬子十分喜欢生活在湍急的水流之中，因此它的胸鳍呈现出吸盘状，这能方便它们吸附在石头之上，隐匿身形。因为对水质和生活环境的要求，石爬子至今无法人工养殖，以至于价格在逐年攀升，因其味道鲜美且价格不菲，现在好多河流都看不到这种鱼类了。

2、七星鱼

首先要说七星鱼是没有毒的，可以直接食用。七星鱼除了包含其他鱼类的营养成分以外，还含有丰富的氨基酸，其中必要的氨基酸达到7种，因此多吃七星鱼可以起到养血滋阴，益气强身的作用。加上蛋白质含量高，对人体所需营养很有帮助。也正因为如此，现在市场上的野生七星鱼价格都过百元，用于观赏的上等七星鱼单体也有超过元的。

七星鱼的生长对于环境有比较高的要求，并且有这样一个说法，说它可以养，却不能养殖。它还是要生活在自然的环境中，并且必须是比较干净的溪水。放在人工做成的水塘里，就养不好它。七星鱼在越干净的水里生长，肉就越嫩越好吃。同时这种鱼也非常的凶猛，遇到小鱼都是一口吞下，且速度迅猛。

3、柳根鱼

柳根鱼富含的DHA和EPA，含量比普通鱼类高出很多，具有降低胆固醇、血脂和血糖，还能预防由动脉硬化引起的心血管疾病，防止癌症扩散，并且提高大脑的功能，增强记忆力，防止大脑衰老。由于生活在寒冷水域，鱼的胴体丰满，充满油脂，柳根鱼肉味鲜美、肉质细嫩、无肌间刺、蛋白质和不饱和脂肪酸含量高，口感好，是餐桌上不可多得的上等食材，其中，酱炖小柳根鱼更是是东北菜中的热门菜，也是去东北菜馆最受欢迎的一道名菜之一。正因为诸多好处，加上不能养殖，如今柳根鱼的价格也是一路飞涨。

4、砂塘鳢

这种鱼在我国分布最为广泛，从最北都的黑龙江吉林到南方的福建沿海都能看到它的身影，在我国东北地区它被称为老头鱼，在京津冀一带被称为香鱼，南方多称为砂塘鳢。在吉林这边，属于很昂贵的鱼类，大一点的一斤50元左右。在江浙一带价格更是超过百元，被誉为水中人参，可见它的营养价值所在。

老头鱼长得挺丑的，有点像蛤蟆。像正常的卖鱼的，鱼都得放在水里养着。而老头鱼不需要，这种鱼极其耐缺氧，单捞出来，就放在地上，一天都不会死。如果天天喷水，活个两三天一点问题也没有。东北的做法也比较简单，剁脑袋刮鳞后直接下锅煎，用一些酱炖一下即可。肉质鲜美，口感Q弹。不过这种鱼，早些年有个说法，很多渔民说这种鱼脑袋里有非常恐怖的寄生虫，会侵蚀人的神经系统，我估摸这是谣言。

5、翘嘴鱼

性感尤物玛丽莲·梦露，回眸一笑百媚生，被男人称为"大众情人"的她，据说除了身段外，其最性感的部位当属那艳丽红唇，微微上翘，流露着无尽春色。"翘嘴鱼"，以鱼嘴向上微翘而得名。翘嘴鱼媚，媚在其肉质清爽，毫无油腻感，其所含的硒、锌、铁等微量元素，远高于普通鱼；不仅如此，鱼肉内还富含素有"脑黄金"之称的DHA，这对增强人的记忆力与思维等作用显著。现如今一条一米左右的翘嘴价格绝对过千元，而且可遇不可求，有钱不一定能买到。

6、刺鳅

中华刺鳅在年被发现后，一直风波不断。一开始，它的名字叫中华棘鳅，也有人称它是刀鳅。刺鳅肌肉含高蛋白和低脂肪，氨基酸种类齐全，必需氨基酸、鲜味氨基酸、脂肪酸中多不饱和脂肪酸、EPA与DHA含量均较高，矿物元素含量丰富，有较佳的食用口感和较好的营养价值。刺鳅比黄鳝还好吃。但是北方不容易买到，都是卖泥鳅的带着一两条，南方偶尔有卖的。刺鳅做法基本和泥鳅一样，适合干煸。但是刺鳅土腥味儿轻，炖着、红烧都可以。

7、马口鱼

这种马口鱼喜欢生活在湍急的溪流中，性情凶猛，游动敏捷、善跳跃，非常贪食，为偏肉食的杂食性鱼类，以水体中的小鱼和水生昆虫等为食。体长一般到20厘米左右，最大的能长到40多厘米，个体小点的适合油炸，大点的鱼适合清蒸或红烧，其肉质细嫩，鲜美。马口鱼虽小，但营养非常丰富，富含多种蛋白质，而且低脂肪。同其他鱼类一样可以补充人体所需的钙质，含有丰富的DHA，对胎儿的脑部发育十分有好处。

8、溪石斑

溪石斑也称为“淡水石斑”，原生溪流鱼类，学名光唇鱼。对水流、水质和溶氧量有一定要求，浙江有些水库网箱在养，但也是捕捞野生鱼后圈养，目前无法人工繁殖。市场价格很高，一般销往景区。溪石斑含有丰富的蛋白质，还有丰富的脂肪，氨基酸含量也很高，各种氨基酸多达17种。还有一种“淡水石斑鱼”，长相和我国的溪石斑类似，学名马拉瓜丽体鱼，热带淡水鱼，引自非洲，不是我国原生鱼类，经常被当作路亚品种。市场20多一斤，味道也不错。

9、棒花鱼

棒花鱼，也叫趴地狗，沙锤等，它的游姿遍布中国大江南北，最大可以长到11厘米，是标准的冷水鱼。棒花鱼的原产地是在四川成都，也就意味着它也有很多地域种。例如钝吻棒花鱼就是其中一种。不同的地域之间会有细微的差别。很多人使用棒花鱼作为清道夫使用，其实这是错误的。棒花鱼会吃食物残渣，但是并不会吃青苔。虽然它的身影到处都是，但是它在网上的价格并不算便宜，也能卖到几十元钱一条，毕竟并不是每个人都愿意自己去野外采。棒花鱼不仅是鱼缸里的宠物，还是一道菜，也可以煲汤，是很多吃货眼中的美味。

10、鳑鲏鱼

相信应该有不少在乡下待过的孩子都可能见过这种野生的鳑鲏鱼，它经常出现在清澈的溪流中，它对生长环境要求极高，只生存在清澈有矿物质的溪水，如果水质受到污染，那这种鱼就难以存活。鳑鲏鱼含有丰富的蛋白质、人体所需氨基酸与胡萝卜素等，还有铁、磷、锌等元素，经常食用可以健脾养胃，预防高血压等。目前在观赏鱼市场，一条体色美观的能卖到几十元，想弄一斤品尝下真需要花不少钱。

今天的分享就到这里了，上面这些鱼你喜欢吃哪些呢？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得

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