白癜风最好的医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/hj_bjzkbdfyy/
我国的黑龙江省有一个小村，由于这个村依靠着松花江，俗话说靠山吃山、靠海吃海，这里的村民就依靠打鱼来维持生计，对于鱼的做法大多都以“炖这个烹饪方法为主。在20世纪80年代初，村里的一对老夫妇村子的路边支起了棚子，招待一些赶路的过路人，他们把在江里捞上来的鱼和粉条、豆腐炖在一起，味道鲜美，火爆一时，时间长了大家都学会了这种做法。而这道炖鱼被村民起名为：得莫利炖鱼。转眼得莫利炖鱼已经拥有一百多年的历史，今天小编就来跟大家分享一下得莫利炖鱼的做法！炖鱼准备食材：准备一条草鱼、豆腐一块、粉条依个人口味准备适量、白菜、五花肉少量、蘑菇、土豆（以上食材若是有不喜欢吃的可以适当减少或者不放）。配料准备：青辣椒一个、干红辣椒（怕辣可以少放）、葱半根、蒜5瓣。调料准备：盐、料酒、糖、酱油、花椒、八角、桂皮。据说炖鱼还需要放入苏子页、山花椒鱼块做得莫利炖鱼步骤：1.处理鱼要将鱼清洗干净，尤其是鱼的鳃，腹腔内的黑色薄膜；鱼的苦胆也要处理干净；抽调鱼两侧的腥线，洗净鱼骨之间的血块，这样鱼才会没有腥味。2.教大家一个去除腥线的方法，沿着鱼鳃大概半指宽的地方切进去，再沿着鱼尾下方一指宽的地方切进去，一手掐住鱼，一手持刀平拍鱼身，拍打中轻轻拉出鱼的腥线，这样会去除鱼的腥味和土腥味。3.在鱼身两侧划两刀备用。锅中放入油，油开放入鱼煎四五分钟。然后准备调制汤：根据个人口味加入适量的盐，将葱切成段，姜切成片，蒜去皮放在盆里调匀备用。将蘑菇、白菜、土豆清洗干净，土豆切成小块、五花肉切片备用。切鱼4.鱼过油后，把调好的汤汁均匀的浇在鱼身上，加入五花肉，锅内加入开水以末过鱼为准，用大火炖煮，汤汁烧开后转为小火慢慢炖15-25分钟。这一步骤要注意注入水是不要太少，首先的炖的时间长，其次是后面还要放粉条和蘑菇，粉条比较耐炖）5.鱼经过20分钟的炖煮后加入粉条、土豆、蘑菇，要注意粉条炖一阵后会有黏性，所以不要贴着锅边下入避免粘锅。出锅前10分钟加入豆腐、白菜。煮五六分钟就可以关火了。再焖五分钟就可以出锅，焖五分钟是为了让食材在不受热的情况下吸收其他食材的味道。6.出锅时一定要用大盆来盛，这样可以保证鱼身不断、鱼肉不散，还要盛一些汤汁在盆内，这样可以沾着汤汁吃味道鲜美，气氛热烈。草鱼小编可是毫无私藏的跟大家分享了得莫利炖鱼的做法，您有没有蠢蠢欲动想试一试呢？如果您没有动心那小编再为大家介绍一下鱼的营养价值及食用的注意事项吧。不同种类的鱼有不同的营养价值，我们今天说的是松花江的鱼，那小编就先来说说江鱼的营养价值吧；江鱼生长在天然的江水内，自然生长觅食，无人工饲料的喂养，食用时不用担心饲料喂养的肉质口感不好或影响健康等问题，江鱼有优点的同时也有缺点，那就是江鱼与其他鱼比较会有比较重的腥味，处理不得当食用将会影响口感。再来说说海鱼的营养价值；鱼类的蛋白质含量一般都在14%-18%之间，海鱼的蛋白质含量并不比淡水鱼高，但是脂肪含量和水分含量差异很大，相比淡水鱼，海鱼的碘、硒、锰等微量元素含量较高，鱼肉中含维生素A、D的含量也比较高。鲤鱼煲汤但是海鱼没有淡水鱼的特殊保养价值，例如鲤鱼煲烫有通乳、利尿消肿的作用。鱼生又被称为”生鱼片”是用新鲜的鱼类生切成片，沾调味料食用的食物，生鱼片起源于中国后远渡日本、朝鲜、欧美等国家。从营养的角度来说，生鱼片是新鲜的鱼制作没有经过煎、炒、炖、煮等方法烹饪，营养物质被保留下来；但是从卫生角度来说，生鱼片没有经过很好的处理，有可能会含有寄生虫，危害人的身体健康。鱼，是较为古老的颈椎动物，全球现存鱼类有多种。鱼肉富含动物蛋白质等营养物质。营养丰富，滋味鲜美，味道容易被人接受，营养物质易被吸收。对人体的智力发展有着重大作用。鱼体的其他部分可被制作成鱼肝油、鱼胶等。不光有可食用的鱼，还有观赏鱼，体态多姿，极具观赏价值，观赏鱼分布在世界各地，品种数千种，有的观赏鱼以体态怪异而闻名，有的观赏鱼以稀少名贵而闻名。无论是观赏鱼还是可食用的鱼都需要我们认真对待，才能够满足自己的心和胃呀！小编今天就聊到这里，感兴趣可以添加

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkzp/7972.html