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北京大型批发市场在进口三文鱼案板上检测到新冠病毒的消息让大家人心惶惶，生鲜食品还能不能吃，应该注意些什么？专家建议来啦！就目前的溯源来说，新型冠状病毒应该起源于蝙蝠，再通过中间宿主跳到人类身上，所以新冠病毒的感染主要是针对哺乳动物而言的，鱼类等海鲜动物跟人的亲缘性较远，感染新冠病毒的可能性极小，并且，海鲜类产品极少跟呼吸道病毒的传播相关，多与消化道病毒、寄生虫的感染相关。

首先，我们需要明确

检测出新冠病毒≠感染新冠病毒

1.三文鱼来自海洋，不太可能接触病毒源

目前认为新冠病毒的源头是蝙蝠，通过中间宿主，传播给人类。三文鱼是海洋鱼类，接触蝙蝠的可能性非常低，也几乎不可能接触中间宿主（主要是哺乳类动物）。

2.新冠病毒主要感染哺乳动物

新冠病毒入侵宿主，主要通过细胞上的ACE2受体结合，模拟研究表明，新冠病毒无法结合鱼类的ACE2受体，意味着鱼类不具备结合病毒的条件。

虽然从三文鱼的案板上检测出新冠病毒，但病毒几乎不可能来自于三文鱼自身的感染。

那么，病毒是怎么来的呢？

“可能是捕捞、处理、运输、售卖的中间环节被污染的！”

可能的原因有两个：被污染的三文鱼，通过进口来到了国内。因为三文鱼运输过程中是低温冷链，病毒的存活时间延长。其次可能是，销售时工作人员或市场里的顾客污染了生鲜区。

那我们应该怎么做！

三文鱼最好做熟再吃，杜绝生食

新冠病毒的传播方式为接触和飞沫传播，但是从安全角度考虑，生食可能存在潜在的风险，高温可以让病毒失去活性，因此尽量熟识。

生鲜加工要注意卫生

购买时尽量不要直接接触生鱼生肉，做饭时，生食熟食的案板、餐具等最好分开，餐具、厨具也要做深入彻底的清洁。

并且，接触过生食之后，要及时彻底洗手。

冰箱里生熟存放也要分开

在冰箱储存时，最好采用独立封闭包装，以及避免生熟食交叉感染。

最后，引用张文宏医生的话。

大家在平时的生活中注意防护，提高保护意识

相信我们终将战胜这场没有硝烟的战疫！

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