虹鳟鱼到底是不是“正宫娘娘”？

哦~不好意思配错了图↓↓

近日，有关虹鳟鱼、三文鱼的话题再次引发了广泛讨论。原因是一份《生食三文鱼》团体标准发布，把虹鳟算作了三文鱼。

据青海日报报道，

据了解，该标准基于科学分类和命名方式，明确规定三文鱼的定义，标准规定“三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等”。

此外，对产品标签作出明确要求，并标注原料鱼产地以及种名，让消费者清楚原料鱼来自哪里，知晓产品的商品名及种名。

这相当于是为5月底那次的“三文鱼正位之争”给出了“答案”。而答题者是中国水产流通与加工协会和13家相关企业。

今年5月，央视财经报道称，青藏高原上养殖的“三文鱼”，已经占据了国内三文鱼三分之一的市场。有人说青藏高原养殖的是“虹鳟”，并非“三文鱼”。

然而，对许多人来说，说起三文鱼首先想到还是来自挪威、日本、新西兰、加拿大等的三文鱼。央视财经的报道传出后，一些大V和网友围绕三文鱼的“身份问题”展开了讨论，认为龙羊峡养殖场中的是“虹鳟”，并非“三文鱼”，而虹鳟鱼体内含有寄生虫，并不适合生吃。

可这次的团体标准，算是彻底给了“虹鳟”的三文鱼身份。

中国水产流通与加工协会会长崔和告诉中国之声记者，“我们现在生食的标准实际就是决定了，不管你进口的还是国产的，以微生物、寄生虫两个指标来判定能不能够食用。”

《生食三文鱼》团体标准针对目前我国水产品中对人类健康危害较大的寄生虫——线虫、吸虫和绦虫，结合寄生虫的生活史，参照《食品安全国家标准动物性水产制品（GB-）》中即食水产品中寄生虫的要求，对三种寄生虫的感染人体阶段（吸虫囊蚴、线虫幼虫及绦虫裂头蚴）进行了限定，要求不得检出，以保护消费者食用安全。

这份团体标准划定了安全的底线，不过，“团体标准”中关于虹鳟属于三文鱼的权威性却受到质疑。

值得注意的是，前几天发布的、将虹鳟列入三文鱼的标准制定者包括：青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司。

青海日报的报道称，中国水产流通与加工协会会同三文鱼分会成员单位青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司、上海荷裕冷冻食品有限公司等十三家单位成立标准起草组，经过充分调研和征求意见，严格把握关键控制点，结合专家科学支撑与企业实践状况，顺利通过标准审定。

中国水产流通与加工协会

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lktp/29.html