不少小伙伴对于「三文鱼」可是爱得不得了。但是研究所也经常看到大家对于生食三文鱼感染寄生虫的担忧。

刚好我们的好朋友「小魔」就做了一篇关于如何消灭三文鱼寄生虫的科普。很有意思，转给大家看看。

科学审核阮光锋

食品与营养信息交流中心科学技术部主任

内容策划杰梨米

合作请联系niehanwen

参考文献

[1]进出境水生动物检疫，孙颖杰，中国质检出版社，年

[2]简单异尖线虫幼虫对调味品、抗蠕虫药和中药的耐受试验，马宏伟等人，载《延边大学医学学报》，年

[3]东海鱼类异尖线虫感染调查及其幼虫对青芥辣的耐受研究，叶丽萍等人，载《中国热带医学》，年

[4]食生三文鱼感染阔节裂头绦虫1例报告，李燕榕等人，载《中国寄生虫学与寄生虫病杂志》，年

[5]慎对美味生鱼片，刘少伟，阮赞林，载《质量与标准化》，年

[6]生食三文鱼安全吗，周藐藐，张悦诚，载《中国国门时报》，年

[7]食生三文鱼感染阔节裂头绦虫1例报告，李燕榕等人，载《中国寄生虫学与寄生虫病杂志》，年

[8]1.6万进口生鲜无新冠病毒冰鲜哪些环节存污染风险？，财新网，年

[9]市面上的“三文鱼”能放心吃吗？，看看新闻，年

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