最近你有”囤货“吗？之前身边朋友就和我说，最怕囤海鲜，囤多了吃不完很头疼。

自从我开启备菜思维，真的是打开新世界的大门：恰当的保存能让食材的新鲜度很长时间都不受损，一次性备菜也让之后的下厨都变得很简单。既不怕囤货浪费，也大大提高了在家吃饭的热情。

备菜本身也不难，难的是怎么做出不同口味吃不腻。今天，我就来挑战三文鱼六种吃法！

用3种方法腌制三文鱼，冷冻保存可放一个月，口感几乎没有损失。再教你用6种做法烹调，顿顿吃三文鱼都不会腻。

腌制

盐葱渍三文鱼

食材：三文鱼g，盐4g，糖2g，清酒1大勺，姜2片，葱段4g-step1-腌制：三文鱼切块，加入盐、糖、清酒、姜、葱腌制。

味噌渍三文鱼

食材：三文鱼g，盐1小撮，米酒汁2大勺，清酒2小勺+2大勺，白味噌g，糖1大勺-step1-

三文鱼切块，加入盐、2小勺清酒，抹匀腌制20分钟，让鱼肉出出水。

-step2-擦干三文鱼水分，再用米酒汁、2大勺清酒、白味噌g、糖腌制。

酱油渍三文鱼

食材：三文鱼g，生抽2大勺，蜂蜜2大勺，姜2片，米酒汁2大勺，盐1小撮-step1-三文鱼切块，加入生抽、蜂蜜、姜片、米酒汁、盐腌制。

烹饪

三文鱼炒饭

食材：盐葱渍三文鱼g，白洋葱1/4个，鸡蛋1个，豌豆30g，口蘑2朵，剩米饭1碗，盐适量，白胡椒适量，葱花适量-step1-准备洋葱丁、蘑菇丁、葱花。-step2-

将解冻后的盐葱渍三文鱼切丁，煎熟。

-step3-

起油锅，炒香鸡蛋，依次下洋葱、蘑菇、米饭、豌豆、三文鱼进行翻炒。

-step4-

加入少许盐、白胡椒调味，撒上葱花出锅。

三文鱼奶油炖菜

食材：盐葱渍三文鱼g，土豆1/2个，白洋葱1/4个，胡萝卜1/2个，口蘑3个，魔芋丝g，西兰花1/4个，白酱g（黄油10g，面粉1大勺，牛奶ml），盐适量，黑胡椒适量-step1-将土豆、胡萝卜、洋葱切块，西兰花分切。-step2-

三文鱼解冻后切块，煎熟盛出。

-step3-

起油锅炒香洋葱、土豆、胡萝卜，锅中加热水、魔芋丝炖煮一会，再加入白酱、口蘑。

*白酱制作回顾点击→晚餐一锅出01:54

-step4-

炖得差不多，加入三文鱼、西蓝花，再加入盐、黑胡椒调味，即可出锅。

三文鱼西京烧

食材：味噌渍三文鱼g-step1-味噌渍三文鱼解冻后，擦掉表面酱汁，烤箱度烤10分钟即可。

三文鱼炖萝卜

食材：味噌渍三文鱼g，白萝卜1/2根，大葱8cm，白胡椒适量，盐适量，糖适量，姜3片-step1-将白萝卜切块，大葱切段，姜切片备用。

-step2-

三文鱼解冻后擦掉表面酱汁，切块煎熟。

-step3-起油锅，放入葱段、姜片炒香，加入白萝卜、水，等萝卜炖软后，加入三文鱼，直至炖出奶白色浓汤。-step4-加盐、糖调味，起锅撒白胡椒。

照烧三文鱼

食材：酱油渍三文鱼g，玉米淀粉1大勺，生抽1大勺，黄酒1大勺，糖1小勺，白芝麻1/2小勺，葱花1小勺-step1-酱油渍三文鱼解冻后，擦掉表面酱汁，再铺点干淀粉，下锅油煎。-step2-

锅内加黄酒、生抽、水、糖，收汁。

-step3-

三文鱼装盘，淋上锅内剩余酱汁，撒白芝麻、葱花装饰。

纸包三文鱼

食材：酱油渍三文鱼g，白洋葱1/8个，蟹味菇30g，芦笋3根，迷你胡萝卜3个，黑胡椒适量，橄榄油1大勺-step1-酱油渍三文鱼解冻后，和洋葱、蟹味菇、芦笋、迷你胡萝卜、黑胡椒、橄榄油一起用烘焙纸包裹。-step2-

烤箱度烤15分钟后，即可食用，吃完连盘子都不用洗~

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